• 05.09.2024 06:21

• Правда

Гороховый суп будет вкусней, если его приготовить с несколькими дополнительными ингредиентами, чтобы усилить вкус. Наш рецепт украшен сладкой, нежной морковью, копченым беконом и, да, целой банкой пива для современной интерпретации классического рецепта.

Пиво — это то, что придает этому супу хорошо сбалансированный вкус без особых усилий с вашей стороны, но если вы хотите обойтись без него, вы можете использовать равное количество воды или куриного бульона.

Ингредиенты

бекон

150-200 г

лук

1 шт.

морковь

1 шт.

соль

свежемолотый чёрный перец

зелёный горошек

500 г

светлое пиво

300 мл

оливковое масло

хлеб

300 г

винный уксус

12 ст. л.

1. В большой жаровне или кастрюле с толстым дном на среднем огне обжарьте бекон, пока жир не начнёт вытапливаться, 8–10 минут. Добавьте лук и морковь и готовьте до мягкости, ещё около 5 минут. Приправьте солью и перцем.

2. Добавьте горошек и достаточно воды, чтобы полностью покрыть его (около 3 стаканов), добавьте пиво. Доведите суп до кипения, затем накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока горох не начнёт распадаться, периодически помешивая и добавляя воду по мере необходимости, полтора–два часа.

3. Тем временем в большой сковороде на среднем огне разогрейте несколько столовых ложек оливкового масла. Добавьте нарезанный кубиками хлеб и готовьте до золотисто-коричневого цвета и поджаривания, часто помешивая, 5–8 минут.

4. Попробуйте суп и приправьте по мере необходимости. Добавьте уксус, если используете. Подавайте с гренками и ещё свежемолотым черным перцем.

Морковный крем-суп: рецепт нежного овощного супа-пюре со сливками